Re: Ist hier jemand , der die Jodzahl im Pöl und Seifenzahl ermitteln kann ?

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Geschrieben von Uwe FDS am 25. Juli 2010 16:33:25:

Als Antwort auf: Re: Ist hier jemand , der die Jodzahl im Pöl und Seifenzahl ermitteln kann ? geschrieben von Oliver am 25. Juli 2010 14:48:39:

Hi Oliver,

soweit alles klar, dein Beitrag hat da Klärungen und Ergänzungen gebracht, gut gelungen!

>Fetthärtung ist übrigens auch gleichzeitig Fettentwertung. Gesättigte Fette haben wir genug, mehrfach ungesättigte FS hingegen sind essentiell. Transfette hingegen wirken schädlich, sie können nicht so einfach abgebaut werden, da sie ja natürlicherweise gar nicht vorkommen.

Mein Reden schon immer, die Wirte wollen Fett, also macht man ihnen Fett. Da wird dann Sojaöl (was der Wirt ja nicht will) teilgehärtet und als fließfähiges Fett verkauft. Und schon wirds gekauft. Klar, gegenüber festem Fett hat es Handhabungsvorteile. Aber letzlich ist es schlechter gemachtes Öl und gegenüber Öl hat es Handhabungsnachteile, und nicht nur Nachteile in der Handhabung. Und der Wirt macht sich keinen Kopf mehr über die Herkunft. Während beim Sojaöl alle sofort Gentechnik mutmaßen und einen Beleg wollen, daß das Öl gentechnikfrei ist, interessiert es beim Halbfesten scheinbar niemand.


Grüße

Uwe

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